Rozgrzej piekarnik do 200°C. Papryki umyj, przekrój na pół, usuń gniazda nasienne i ułóż na blaszce skórką do góry. Skrop oliwą.

Piecz papryki przez około 25-30 minut, aż skórka zacznie czernieć i marszczyć się. Wyjmij z piekarnika, przełóż do miski i przykryj folią spożywczą na 10 minut, co znacznie ułatwi ich obieranie.

Zdejmij skórkę z papryk. Zmiksuj miąższ w blenderze razem z czosnkiem, 150 ml bulionu, słodką śmietanką oraz wędzoną papryką. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Odstaw gładki sos na bok.

Ugotuj kaszę pęczak w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu, aby była al dente. Odcedź i przestudź.

Boczek wędzony oraz cebulę pokrój w drobną kostkę. Czosnek przeciśnij przez praskę.

Na patelni rozgrzej łyżkę oleju i podsmaż boczek, aż wytopi się tłuszcz i stanie się chrupiący. Dodaj cebulę i smaż do zeszklenia. Pod koniec dodaj czosnek i smaż jeszcze przez 1 minutę.

W dużej misce wymieszaj ugotowaną kaszę pęczak z podsmażonym boczkiem, cebulą i czosnkiem. Dopraw farsz solidnie solą i pieprzem. Wskazówka: możesz dodać natkę pietruszki lub świeży tymianek dla wzmocnienia aromatu.

Zagotuj w dużym garnku osoloną wodę, a obok przygotuj miskę z lodowatą wodą (najlepiej z kostkami lodu).

Z liści jarmużu ostrożnie wytnij grube, twarde nerwy (łodygi) idące przez środek, tak aby każdy liść podzielił się na dwie połówki.

Blanszuj połówki liści jarmużu partiami we wrzątku przez około 2-3 minuty, aż zmiękną. Następnie natychmiast przełóż je do lodowatej wody, aby zachowały intensywnie zielony kolor. Po wyjęciu bardzo dobrze osusz je na ręczniku papierowym.

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj naczynie żaroodporne.

Bierz po dwie połówki blanszowanego jarmużu i nakładaj je na siebie tak, aby lekko zachodziły. Nakładaj porcję farszu na dolną część i ostrożnie zawijaj jak tradycyjne gołąbki.

Układaj gołąbki w naczyniu żaroodpornym dość ciasno obok siebie, łączeniem do dołu, co zapobiegnie ich rozpadaniu się podczas pieczenia.

Bulion (500 ml) wymieszaj z liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Następnie zalej nim gołąbki w naczyniu.

Przykryj naczynie i piecz przez około 35-40 minut. Podawaj na gorąco, polewając hojnie przygotowanym sosem z pieczonej papryki.