Ziemniaki obierz i umyj. Młodą cukinię dokładnie umyj. Jeśli używasz starszej cukinii, usuń gniazda nasienne.

Zetrzyj ziemniaki i cebulę na tarce o drobnych lub średnich oczkach. Cukinię zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

Warzywa posól i odstaw na 10-15 minut. Następnie bardzo mocno odciśnij je z soku. Odzyskaną z soku skrobię dodaj z powrotem do warzyw.

Do warzyw dodaj jajka, mąkę, rozkruszoną bryndzę i czosnek. Dopraw pieprzem. Uważaj z solą, bo bryndza jest słona.

Na patelni mocno rozgrzej olej rzepakowy. Tłuszcz musi być gorący, by placki nie chłonęły oleju.

Wykładaj łyżką porcje masy, formując płaskie placki. Smaż na średnim ogniu po 3-4 minuty z każdej strony na złoty kolor.

Usmażone placki przekładaj na ręcznik papierowy, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.

W miseczce wymieszaj schłodzoną śmietanę z majonezem dla uzyskania kremowej konsystencji i kontrastu temperatur.

Dodaj przeciśnięty czosnek i posiekany koperek. Dopraw solą i pieprzem. Przed podaniem schłodź w lodówce.